יין הוא עולם שלם של יצירה, שדורשת מידה רבה של אומנות, ידע ונסיון. כמומחים בייצור יינות, אנו בברקן יודעים שחלק גדול מההצלחה בייצור יינות משובחים אפשר ליחס לכל אלה, אבל לא פחות מזה לדבר רביעי, והוא סבלנות.

סבלנות זאת נדרשת מהיינן כאשר הוא בוחן חלקות בכרם - מאיזו חלקה לקחת ענבים לאיזו סדרת יינות, למשל - כאשר הוא מכוון את הגידול ואת מועד הבציר - וביקב, כאשר הוא בוחן, בזו אחר זו, מאות ואלפי דוגמאות של יינות, מחביות שונות, מזנים שונים ומתערובות שונות. לאחר מכן, נדרשת מהיינן סבלנות אין קץ בהמתנה למוצר הכמעט סופי - ליין המתישן בחביות, ולבסוף, ליין המתיצב בבקבוק, ומקבל בו את טעמיו הסופיים לפני היציאה לשוק.

מידת הסבלנות הנדרשת מהיינן נדרשת גם מהטועם. אנחנו ב“ברקן“ מאמינים שכדי להעריך את היין כהלכה, יש לתת לו זמן לא רק בבקבוק, אלא גם בכוס יין איכותית. כדי להעביר את הזמן, ניצלנו את המומחיות של צוות הייננים של ברקן, וקיבצנו עבורכם שורה שלמה של מאמרים ומידע בנושאים הקשורים ביין, בתהליכי העשיה שלו, במחקר ובפיתוח וגם בהשפעתו על בריאותנו. הכל, להנאתכם, לחיים!